atún sabores del oriente

 
 

Ingredientes

16 oz de atun cola amarilla

2 ozfl aderezo miso cliosfoodcraft

2 oz de quinoa cocida

1 cucharada de semillas de pepitoria

1 cucharadita de cilantro

1/2 aguacate

1 cucharada de salsa Ponzu

lechuga romana

2 oz de arveja china en shifonel

vinagreta de trufa

ajonjoli negro

sal y pimienta

Procedimiento

1. Poner la quinoa en un bowl y agregar las semillas de pepitoria, cilantro, agucate y una     cucharada de aderezo miso. 

2. A la hora de servir sazonar el atun con sal y pimienta. Ponerle un sello de ajonjoli de los dos lados

3. Poner un sarten bien caliente  con un poco de aceite de oliva y sellar el atun de los dos lados.

4. Cortar el atun en lascas

5. Cortar la arveja china en chifonel y agregarle vinagreta de trufa, sal y pimienta.

6. Poner un poco de aderezo miso en el plato y encima poner las lascads de atun.  

7. Luego poner la quinoa preparada  encima del atun y por ultimo la arveja china.

8. Sazonar la lechuga con la vinagreta de trufa, sal y pimienta y servirla alado del atun.